ENOSIS Meraviglia

Centro ricerche applicate allo sviluppo enologico

I servizi

La Consulenza e i servizi

I servizi
  • Valutazione dei vigneti e suggerimenti per la produzione di uve adatte a produrre qualità
  • Studi approfonditi sulle caratteristiche delle varietà italiane e straniere
  • Valutazione della qualità delle uve
  • Progettazione delle vinificazioni e affinamento in funzione delle richieste di mercato
  • Formazione di tecnici di cantina e di campagna
  • Ricerca applicata per avere maggior velocità di conoscenza e risoluzione dei problemi
  • Studio dei metaboliti secondari, della stabilità dei composti polifenolici, aromi liberi e legati, antiossidanti naturali
  • Degustazioni nei vari step di vinificazione
  • Degustazione per la definizione degli assemblaggi dei diversi vini prodotti dalle aziende
  • Studio per la definizione delle aggiunte di imbottigliamento a garanzia della longevità.
  • Controlli post imbottigliamento per verifica tenuta nel tempo dei prodotti
  • Marchio di Certezza